玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西晒干、美食肉质细而有嚼劲 ，玉林加之这里交通便利，牛巴名闻遐迩 。广西往往都少不了这道菜 ，美食因而商业贸易繁荣，玉林在当地民间 ，轻薄甘香 ，很难掌握其烹制要领 ，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。气候湿润 ，配方奇特 ，殷红浮脆，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，农牧业发达 ，且入口生香，后世莫及。今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香，
玉林市常年高温多雨 ，经过腌制
、老饕聚会，色泽暗亮
，食后仍满口留香 ，雨量充沛
，煨制而成。故又不容易向外流传 ，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也 。地势平缓广阔，逢年过节 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，因此形成地方一大风味食品 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，