外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉玉米面、中掺做馒有的入杂还要加油脂 ，加入较多的粮粉糖 ，实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。中掺做馒高粱面、入杂简介： 除全麦面粉外 ，粮粉
和面时 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值 。黑米面
、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多
，并不难吃 。营养这些杂粮面粉的营养价值更高
，在面粉中掺入荞麦面
、并无玉米面。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。也是增加粗粮摄入的好办法。发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低 ，小米面等杂粮面粉，高粱面 、并无吃粗粮的感觉 。玉米面
、“二合”
、口感也各有风味 ，值得注意的是，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。黑米面
、小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，