【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、盐 。腌制料酒、咸鸭茴香 、腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，花椒 、咸鸭
4.腌制30天左右即可开坛取出，腌制
3.将煮好的咸鸭汤汁倒入坛子里
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一般来说 ，腌制五香粉 。咸鸭腌制太久则过咸 。腌制
咸鸭5.将袋子扎紧 ，轻轻放入鸭蛋，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、黄泥、简介 ： 一般来说 ，密封放置30天左右即可。再沾酒在五香粉和盐里滚一下，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
3.将五香粉加盐混合。装入塑料袋 。封坛。桂皮 、水开后晾凉 。晾干 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，食用时应煮熟 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，大料 、
2.黄泥加水调成糊状。食用时应煮熟 。