8 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景加入板栗，滋补添加没过的菜板热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖生抽调味 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬大火收汁 ，季节鸡起油锅，最栗炖大火煮开，出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5、把开水倒入板栗 ，
用热水焯一下 ，没过 ，原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟，添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、烹入料酒；
11 、糖 、添加盐、转中火炖煮；
12、沥干水分；
6 、剁成大块 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。