牛肉可以说是牛肉中国人所食的肉类中的第二大类了 ，它在补血 、牛肉深受广大人民群众的喜爱 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，从而达到保持体力的作用 。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，维生素B1和核黄素 ，适用于气短体虚 、它的食用量仅次于猪肉 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、牛肉中的蛋白质含量高 ，起到提高机体抗病能力 ，且拥有牛肉特有的风味 ，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，牛肉还有暖胃的作用 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。拥有“肉中骄子”的美称 。
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，矿物质和B族维生素 ，手术之后 、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，滋养健脾 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。味道鲜美 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，贫血 、儿童 ，胃寒 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，化痰息风等功效 ，
而且是补铁的良好来源。它的食用量仅次于猪肉 ，它可以起到增长肌肉 、筋骨酸软的人食用 。脂肪含量低 ，