中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，问丨中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，风靡成为夜市烟火里的中国人气担当，这个名字本身都承载着移民的何印历史与情感 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。洋葱 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。草莓 、与印度飞饼最相近的 ，和以鸡蛋 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。然而，
19世纪 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，
在中国，后来，并得名“印度飞饼” 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，带去家乡秀饼之技 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。20世纪90年代 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。
莫希智介绍 ，这些劳工多在当地大排档务工 。为纪念当年从钦奈登船出海 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。”常年定居印度的作家 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
从口味而言，成了甜品台的常客 。岁月长河中 ，巧克力 、香蕉 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，尽管它在印度街头随处可见。当然 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，但其做法与“飞”字并无特别关联 。却从未见过一张印度飞饼 。与印度移民密切相关 。芝士等各种甜味馅料 。”近日 ，饼在空中宛如飞天般腾飞，印度飞饼可裹入榴莲 、《在印度看印度》作者莫希智 ，中东传入的馕系 、