在细分品类层面 ，大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化 。为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。又回落至54.7元 。趋稳
同期 ，赛道由54.6元升至55.1元后 ，正分全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，餐饮
2026年3月至7月 ，大盘
总体来看 ，人均整体持平 。消费细分截至2026年7月 ，趋稳大部分餐饮细分赛道与品类的赛道均价均呈现稳中有降的态势 。2026年3月至7月期间 ，正分整体运行平稳 。餐饮
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。从各餐饮细分赛道的数据表现来看，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，咖饮持平 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。
细分赛道：西餐与现制饮品微涨 ，求打赏-->除西餐 、西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。餐饮大盘人均消费整体运行平稳。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，
