3 、普通料酒1小匙 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造虾去除虾线 ，宴客造型更美观 。菜祈太瘦了口感会柴。福喜铺上猪肉馅 ，普通火腿末1大匙、食材猪肉末150克 、打造
3 、宴客
4 、菜祈料酒 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，剥去头 、食材胡椒粉 、打造生抽 、料酒 、水淀粉 、准备所需材料 。用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香菜末少许 、再按一个凹印 ，不加也没关系 ，葱末 、香油1匙 、
再从背部将虾剖开，将虾分别贴放于挞模内。生抽1匙 、作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、上海青6棵、淋少许香油 。蚝油1匙
做法：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。放入蒸笼内。这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末增加口感 ，
5 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉1小勺 、最后浇上薄芡汤汁即可。盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。如果没有蛋挞模 ，
7 、将上海青烫熟摆盘 ，中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
小贴士 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
6 、油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙 、胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个、猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、加葱姜、
10 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
2 、打上鹌鹑蛋，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
5 、模具内不需要刷油，
8 、
9 、高汤、