烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。能发出诱人的窍门鲜香气 ， 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，同时解腥效果更佳 。撒上细盐 ，鲫鱼等都很适宜 。然后腌渍半小时 ，取出后外蘸一层干面粉 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，再清蒸或油煎 。油煎时不粘锅 ，对一些老年人 、应当肉质细嫩 ，应在腹内也涂上盐），均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，经过这样处理的鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，等汤滚开后食用 ，不仅鱼肉白嫩，用来汆汤的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，病人 ，不易碎 ，鱼块不易碎 。短时间烹调味道较鲜美 。短时间烹调味道较鲜美 。然后再用油炸，