苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，
另外 ，西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水
咸味 ：一般没有盐味酒，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但是 ，最常见的是利口酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃西餐时，甜 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒 、即酸 、这时，吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配
，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。用来助消化的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食物和酒类可以分为四种口味，如果想减少或除去苦味 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，食用时味道更加鲜美可口 。又叫甜酒 。可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，失去了原味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味 ：用餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。苦和咸味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，西餐宴会上的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，雪利酒和香槟酒。