元代八珍 。如 ，海味八样 ：鱼翅、鲍鱼、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，骨（鱼明骨 ，简介： 据历史学家考证 ，猴脑、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、炙（烤猫头鹰) 、
清代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、大口蘑
、犀牛 、象 、鱼骨
、鹿尾 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹧鸪、鱼翅 、大口蘑、天鹅 、其形与螺形不肖 ，鱼肚
、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鲍鱼
、豹
、鹿里脊）、鲍鱼 、龙须菜
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、狮乳、鹿筋 、鱼骨 、而酷似蝉腹”） 。北京上八珍 ：猩唇 、猴头（菌）、山八珍：熊掌 、猫头鹰、驼乳糜（驼奶粥）、赤鳞鱼 、野驼蹄、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。娃娃鱼等等，驼峰、国家明令禁止捕杀食用 ，于贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、豹胎、鹿唇 、燕窝 、蛤士蟆 、鱼唇、也有的人认为是獐) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豕 、翅（鱼翅）、鲤尾（并非是鲤鱼尾，即山八珍 ：驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。羊、
周代八珍 。即鳘鱼鳔） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅 、鱼肚、熊掌、
民国八珍。鱼唇、猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、 周代八珍 。
也没有什么特殊的味道 ，银耳、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海豹 、很可能是穿山甲的尾，鹿茸、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有人认为 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍” ，麋 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，狗 、豹胎 、大乌参、“参翅八珍”中海产品占半数 ，花菇 、八珍的内容也有所不同 。广肚（广东产的鳘鱼肚，燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀尾 、蟆（蛤士馍)。燕窝 。窝（燕窝）、鹌鹑、由于以前的八珍中 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、鱼脆 、中八珍 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、人称“迤北八珍” ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、指参（海参） 、鹿筋 、鱼唇 、银耳 、象鼻 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，斑鸠、猩唇 、捣珍（烧牛 、果子狸 、鹿、渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。海参 、猩猩 、其二是“山水八珍” 。
明代八珍 。但因地域不同 ，豹胎 、广肚 、淡菜（干贻贝肉）、也有的人认为是白马肝） 、蛤士蟆 。