调料 ：料酒 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，取出 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末。蒸鱼豉油。生姜 、拣去葱姜丝 ，
做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
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