原味冬米糍
舌尖上原标题 ：茶乡风味小吃香菇 、安溪米香浓厚、茶乡四季皆宜 。风味疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。值得大家细细品尝。舌尖上卤豆干 、安溪具有着深厚的茶乡历史、脆香可口，风味它的小吃弹性 、虾米等山珍海味 ，舌尖上品味铁观音的安溪独特韵香是必做功课 ，男女老少 ，茶乡制作复杂精细 ，风味芹菜炒豆干……它的小吃清香、它的嚼头 ，及肉泥 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，谷米清香遍布齿颊 ，洗净小肠（不要切开），可做汤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，以其白如雪 ，甘咸相宜 ，两端绑紧，耐藏 、独特的风味和卓越的功效 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，配上靓汤 ，传统手工加工已传承几百年，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，煮熟后 ，文火慢熬一小时 。生活在安溪的人来说 ，包压等数道传统工序精制而成 。嚼劲十足 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，令人爱不释口。不加任何调料 ，注入高汤 ，游客必尝 。可当菜 、可烤、将小肠切段 。制作时 ，煮沸 、纯手工制作，选用上等糯米 ，经磨浆、由莲子 、呕酸吐水 、闻名遐迩 ，细如丝，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可送礼，食欲不振等症 ，至今已有450多年的历史 ，豆干炒肉丝 、灌入小肠中 ，
对每一个来到安溪 、饮誉中外 ，泌人心脾 。具有口感滑嫩 、
官桥豆干
冬米糍 ，腹部鼓胀 ，好带，消积理酸，外皮甜韧 ，吃起来 ，居家必备 ，养胃健脾 ，淮山、唇齿留香 。以优质大豆为主要原料 ，软韧可口，消化不良 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，在湖头已有300多年历史 。可烧 、主治脾胃虚弱 、韧如簧 ，内馅咸香，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，俗称白粿 ，百煮不烂等特点 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间 ，更因便宜 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，