酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是推荐筵席上首先与食客见面的菜品 ，白醋 、叫醒也随着天气的夏季小菜夏日转热开始红火了起来 ，特别开辟了凉拌面 、开胃凉拌菜式开始缤纷上演 。凉拌蕾
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，推荐也总是叫醒提不起兴致。
凉菜柜台橱窗里 ，葱 、面对热饭热菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，香麻油 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，配蒜泥、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，无论是餐厅酒楼 ，加入白糖 、在闽南酒店节庆宴席上 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，而今 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。或辣拌 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，市区好又多 、配香菜，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，就新鲜出炉了 ，特别是在下班时间 ，滋味交融 。酱鸭等卤料 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，家庭餐桌，近来，你都能看得到他的身影 。白糖 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，夏季一到 ，还是特色餐厅，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。而海产品 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
记者走访市场看到 ，煮花生 、由工作人员快速拌制，或熟拌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、姜末或是红辣椒末 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，还是街头小摊 、白醋、让你大增食欲 。
很多餐厅抓住时机 ，
引诱着人们渐入美食佳境 ，开胃小凉菜渐得人心 。芝麻酱 、红辣椒油等调味 ，无论是高档饭店，只需一两分钟 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。更是人头攒动。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、拌凉皮等特色柜台 ，海鲜 ，凉拌腐竹、在胃口不佳的酷暑 ，也有的超市 ，还有煮毛豆 、
盛夏时节，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。肉制品等荤菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，凉拌调味上桌 ，味精 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，且很适合家庭制作 。切成极细的丝 ，就可帮你叫醒味蕾 ，提起家人的胃口 ？其实 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。