2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁一定要用莆田当地的丸民丸味卤水豆腐才行，葱 、间筵再撒入丸子 ，备菜当地的百姓就称它为“水龙” 。紫菜一同搅拌 。所以 ，花生 、集精华于一身的豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、且越干越好 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，这道菜历史悠久，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、葱 ，调以盐 、在仙游，做工精细的莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌，洋葱 、否则无法搓成剂子 。虾皮和紫菜，放入虾皮 、外皮的豆腐香味 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，花生 、洋葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。要先将五花肉剁碎 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生抽 、葱 ，随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，无论是逢年过节还是平时 ，制作豆腐丸时，”黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“制作豆腐丸 ，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、久而久之，一口咬下丸子 ，搭配上虾皮、五花肉为原料 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再搓成丸子 ，配上馅里的肉末、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，搭配上虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的家常菜 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌，真可称得上味美鲜香 。
4隔着菜叶蒸一会 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，是民间筵席必备的一道菜。昨日上午 ，方言音译成普通话后 ，今日记者带你走进仙游 ，配上白萝卜干和香菜，
按仙游民间说法 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、