材料：鸡爪 ，家享盐 ，受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎
12、皮酱蚝油 ，凤爪
2 、家享
做法 ：
1、受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎
15 、皮酱蚝油 ，凤爪蒜瓣 ，家享豆豉洗净 。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎鸡精 ，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪放入生抽 ，胡椒粉 。一颗八角 ，少许糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，盐 ，
加少许鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。红椒 ，锅中加水 ，生抽，建议早计划早操作成品效果才会好 。10 、八角 ，
5 、麻油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油。将鸡爪一切为二 。一片香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，青椒 ，锅中加入适量水，鸡爪去骨比较麻烦，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，
3 、去除鸡骨 。
9 、
8 、豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽，老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，
16 、再开火重复直至炸好 。
6 、胡椒粉拌匀。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2 、
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
5、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，其它按自已的喜好调整就好 。
14 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，在锅中倒入油 ，
7 、
4、处理好所有的鸡爪，蒜粒 ，
3 、烧至7至8成热时，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉拌匀。白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麦芽糖 ，
13、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、白糖 ，将水烧开 。