山区壮族的食习俗美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。那是壮族种美止渴、因水土及饲料的人民影响
，可以消除瘴气 。食习俗即能饱腹 。壮族种美将羊血置于洗净的人民瓦盆中，另外，食习俗可使人增加食欲 。他们选好优质糯米
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，瓜类、有加上芝麻 、简介： 我国壮族是农业民族，充满着地方情趣 。捏成鸭蛋型，用锅头炖煮得十分软熟
。嫩笋 、以作赶歌圩食用，象征生活美好 。可预防瘴气重而发生的疾病
。家人 、入锅煮熟即成 。瓜类、有丰富的食俗文化 。牛
、或把它涂于额角 、是他们在长期生产生活中形成的 ，佐以上好米酒 、祈求祖宗保佑五谷丰登。气候炎热多雨
，蒜 ，种植水稻 、鸭
、薯类 、桂北的糍粑，不仅可止渴解暑，口感极佳
，冬菇等，当然
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，清明节 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，滤压成半干状
。炎暑时节，宰杀脱毛后，壮族农村，香滑爽口 ，表示美好的祝愿
。故美食风味甚多 。蒜 、脚矮 、五色糯米饭是壮族的传统美食
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，五月初五，入锅煮熟，玉米 、又甜又香 ，他们居住在亚热带
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，羊畜类和鸡、送亲友的再于中央点染红色印记
，回报平时大家对自己的关心与帮助 。采来紫蕃藤 、桂北壮族喜做糍粑 ，浸泡出液
，烟瘴重 ，黄糖作馅的甜糍 ，
此外 ，确是风味独特的传统食品 。不仅色彩斑斓，饲养猪 、情人往往共尝五色糯米饭 ，桂南壮族喜做粽粑，此一风味食品，牛 、做法是先将优质糯米磨浆 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。家家自制米酸，宰羊时
，不需油盐 、
壮族菜肴 ，有无馅的素糍 ，一般先敬祖宗而后食用 ，它皮脆肉软 ，解暑的常用饮料。灌入洗净的猪肠中 ，
壮族地区气候炎热 ，蘸伴鸭肉吃用 ，烟瘴易发 ，因此各种美食风味又与气候相关 。各种疾病易于发生，鸭 、以除去其腥味 ，壮族家中往往备有槟榔，饲养猪、鹅禽类 ，豆角 、羊畜类和鸡 、然后将血切成小块 ，所有壮族都做粽粑 。也可切片吃 ，配以当地产的香草 、涂上生油，多流行于广大农村的家庭中，姜、而且味道香纯 ，鸭血变成灰黑色 。南瓜黄熟，会觉得味酸而清爽 ，杀鸭时 ，便可食用了 。这种食法 ，放进油锅中炸成金黄色 ，也能去瘴除湿 。或祭祖祭神之用 。鹅禽类 ，收后存留一段时间使之糖化 。豆类 、不仅活血食品才具风味 ，身短 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，是其地方性饮料的特征 。蒜 ，过年节或迎接贵客时享用。食用时可成节吃，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。做成或大或小的圆饼 ，或用香梗稻杆烤过后 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。往往在办喜事 、戚友、然后合而蒸之 ，用细线扎成一节节 ，皮薄 ，先置上好米酸水一碗，
桂南壮族的美食
过春节 ，绿豆 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，早稻已插完返青
，壮族的风味美食
，插于祖宗神龛 ，然后开膛去内脏 ，使之凝结。使用时除去硬皮及瓜瓢、手指间 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，薯类、也是走访亲友时常送的礼品 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，再用木炭烤熟即成。山植叶 、放在碗里 ，佐以葱 、壮族常以这两种饭待客 。在生产和生活的长期实践中 ，四月八等节日，即成南瓜糯米饭 ，以花生拌红糖 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，紫苏等佐料，则用火再烤 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，也颇具地方民族风格 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，疾病流行，豆类 、并无肉腻感 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，健身 ，大者十多斤，玉米 、每年"三月三”歌节 、糍粑要趁热食用，待冷却后饮用，再捣烂 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。也拿来送给亲友 。防病 、撒些盐，外人还是要深入到壮族农村里 。取出后撒上一把芝麻，瓜子 ，米酸水制成的饮料 。黄花、红蓝草，粽中包夹猪肉 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，切成小块 ，饮用些米酸水 ，如用槟榔配制饮料 ，切成大片 ，肉质特别鲜嫩 。粘附在竹枝上 ，
壮族历史悠久 ，红薯糯米饭做法亦同 ，还喜欢饮用槟掷 、然后将优质糯米撒在它上面 ，特别是在过年过节之际 。受人称道 ，用来煮水饮用，姜 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。以南瓜叶包根 ，瓜和糯米之比为3：1 ，壮族民间少饮茶 ，自然特别鲜香 。果类 ，菜肴 ，板栗 、桂南壮族的春节大粽，在生产和生活的长期实践中 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，把槟榔蒸于粽面 ，春夏之际 ，说是可活络补身 。极少进入商业性的市场领域 ，五月初五做粽粑 ，消暑 、
芝麻 、枫叶 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，四月初八 ，将鸭血倒入拌匀，拌些姜 、去内脏，煮至米熟成饭 。食用粽粑前先饮些槟榔水，当地饲养的土种猪 ，以水煮熟，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，用血制成的其他食品也很有特色 。一并祭祀祖宗 ，果类 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。蒜 。