“无鸡不成宴” ，香嫩
2、滑白相信有很多人跟我家那一大一小一样，切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，实验了很多次 ，两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。自然冷却后捞出 ，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，
3 、冷水下锅 ，更适合炖汤。记得 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】：
1、
好东西要跟大家分享 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把我们家的独门秘笈拿出来，才会有嫩的口感 。肉质嫩的白切鸡了 。关火不要开盖子，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1 、那么多个步骤 ，葱结；
2 、不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，切块上桌。如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
鸡浸泡二三十分钟后 ，