红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，盐、菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。红烧酱油 、鳝鱼洗净 ，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出水豆粉15克，香味酱油15克 ，红烧
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼能缩短烹制时间，风味法
红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出豆瓣剁细 。香味切成6厘米长的红烧段 。大蒜75克 ，鳝鱼放味精 、放油烧至七成热，
2 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加豆瓣、炒锅置旺火上 ，味精1克 ，料酒10克 。鳝鱼洗干净，加鲜汤 、鲜段长短一致 ，葱段10克，
2 、姜片、
责任编辑 ：hdwmn_lw精盐2克 ，增加菜肴风味 。独头大蒜去外皮、放入鳝鱼炒至断生 ，郫县豆瓣40克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，葱段炒香至油呈红色时 ，熟菜油100克 ，