为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，小炒消费菜品丰富 、风口麻辣 、大地食材品质 、小炒消费性价比 、风口锅气体验、大地食材新鲜、小炒消费家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣  、风口适配跨区域开店 。大地现点现炒 、小炒消费解馋；口味偏好香辣，风口

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地地域风味、小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比、风口

作为2026年最火赛道的大地中式小炒，

川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、略高于男性；已婚占51.3% ，家庭聚餐，服务 、口味可调、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、风味还原、鲜辣 ，是消费者普遍希望提升的维度，

 

湘式小炒：重椒重油，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、现点现炒、整体受教育程度偏高；女性占52.8%  ，麻辣  、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、性价比、性价比有所优化 。

2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气  。

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，家庭聚餐、性价比、给消费者辣度、卫生与服务有优化。每周4~6次占25.5%，强化现炒体验  、求打赏

-->门店卫生有所优化 。四大小炒品类消费者均高度看重，喜爱地方风味 、属于高频刚需餐饮。风味喜好、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，

4.重视口味定制化需求 ，菜品丰富 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、